选购不粘锅要注意这几点

锅体优先选合金材质

(资料图片)

不粘锅常见材质有铝质、不锈钢、合金等，不锈钢材质的锅重，但更耐磨，价格相对较高。

铝质不粘锅轻便、便宜、导热快，但是会和像牛肉、猪肉这些酸碱性强的食物产生化学反应，锅的使用寿命会减短。

合金材质的不粘锅一般都是把铝合金、钛合金放到中间层，外面再加一层耐磨、耐腐蚀的不锈钢材质。锅底比较厚，导热均匀，加热的时候不容易变形。

根据日常需求来选择不粘锅的形状

圆底锅油是聚拢的，比较适合炒菜;平底锅适合用来煎鸡蛋、饺子、牛排之类的。

平底锅如果材质薄，受热不均匀，容易锅底凸起。中间高，油都在四周的话，煎东西的时候很容易糊。

适用炉灶也要注意

有的不粘锅适用于燃气灶，电磁炉不能用。

你想要放在哪种炉灶上用?微波炉、电磁炉、烤箱、燃气灶还是电陶炉?买之前记得咨询客服，一般产品详情页也会标注。

别忽略重量和大小

像我这种懒人，炒好菜，不用铲子，都是端起锅直接倒。还有力气比较小，但想要掂勺的朋友，建议锅的重量不要超过1.5kg。

直径大小就按人口数选择，一个人用锅的直径没必要超过30cm。

最后，无论线上、线下，拿到锅后先检查涂层表面，看有没有起泡、脱落、裂纹等明显缺陷，有的话赶快溜。

除此之外，还是那句话，尽量选择大品牌，用料、质量、售后更有保障。

如何延长不粘锅使用寿命

不粘锅确实挺矫情的，日常使用、清洁时一定要注意保护它的涂层，但它真的不需要开锅。

不粘锅不需要开锅

铁锅开锅目的就是让这个锅有个保护层，这样铁锅不容易生锈，炒菜不容易糊锅。

不粘锅人家本来就有涂层，开锅属实没必要。询问了多个不粘锅品牌的客服，都说直接用洗洁精清洗就可以使用了。

日常使用需要注意

尽量不要用来炒坚硬的食材，类似花甲、螃蟹;

建议用硅胶、涤纶(聚酯纤维)、复合纤维等非铁质铲子;

炒菜时尽量加热水，减少温度差。

清洁需要注意

不要用钢丝球等特别硬的清洁工具洗刷锅体;

骤冷骤热会损伤锅体，建议等锅体自然冷却，用温水清洗;

不能放洗碗机里清洗;

不粘锅底部容易变黑，想尽量保持不粘锅底部干净，可以定期用软布清洗。